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Le penne rigate Valbio con noci e salvia fritta

Le penne rigate Valbio con noci e salvia fritta

Ricetta di Maria del blog "Panza & Presenza"

INGREDIENTI
per 3 persone

  • 300 g Penne Rigate Valbio 
  • 100 g di gherigli di noci
  • 3 fette di pancarrè
  • 1 spicchio d’aglio
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 150 ml di latte
  • foglie di salvia fresca qb
  • sale e peperoncino qb

PREPARAZIONE

Togliere la crosta alle fette di pancarrè, farle a pezzetti e metterle a bagno nel latte per qualche minuto, aggiungere le noci, l’aglio, l’olio, un pizzico di sale, uno di peperoncino e frullare il tutto.

In ultimo unire il parmigiano grattugiato e mescolare.

In un padellino friggere alcune foglie di salvia fino a diventare ben croccanti e poi asciugarle con carta da cucina.

Cuocere le penne e mantecarle,in una grande padella, con il frullato di noci.

Portare in tavola con sopra la salvia fritta.

Foto: Panza & Presenza

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