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Mezze penne Valdigrano Qualità Superiore al tonno con crema di limone

Mezze penne Valdigrano Qualità Superiore al tonno con crema di limone

Ricetta di Laura del blog "L'Antro dell'Alchimista"

INGREDIENTI
per 4 persone 

  • 450 g Mezze Penne Rigate La Pasta di Franciacorta
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
  • 1 scalogno tritato finemente
  • 150 g tonno sott’olio 
  • 1 pezzettino di scorza d’arancia grattugiata 
  • buccia di mezzo limone grattugiata
  • succo di un limone
  • 200 g di Quark (in alternativa Philadelphia)
  • latte qb
  • parmigiano grattugiato 
  • sale qb
  • aneto qb

PREPARAZIONE

Stemperare il quark con qualche cucchiaiata di latte tiepido sino a formare una cremina.

In una padella scaldare l’olio, soffriggere la cipolla, aggiungere il tonno sgocciolato e sminuzzato e fare insaporire per qualche minuto.

Bagnare con il succo di limone e fare asciugare.

Aggiungere infine la crema di formaggio, la buccia di limone grattugiata, regolare di sale e cuocere per 4/5 minuti.

Cuocere la pasta al dente in acqua salata, scolarla, metterla nella padella e farla saltare con la salsa. Servire cosparsa di un pizzico di buccia d’arancia grattugiata, parmigiano (se piace) e una spolverata di aneto.

Foto: L'Antro dell'Alchimista

Valdigrano di Flavio Pagani srl

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