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Penne lisce alla crema di parmigiano e tartufo nero

Penne lisce alla crema di parmigiano e tartufo nero

INGREDIENTI 

  • 250 g di Penne Lisce
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di burro
  • poco sale e pepe
  • 50 g di tartufo nero

PREPARAZIONE

Mentre le Penne saranno in cottura, in un tegame fate fondere il burro, senza farlo friggere. Scolate la pasta, e versatela ancora umida nel tegame del burro ben caldo.

Fuori dal fuoco aggiungete il parmigiano, pochissimo sale e pepe, e mescolate molto velocemente fino a che il parmigiano si sarà trasformato in crema.

Impiattate, affettate il tartufo con l’aiuto di una mandolina e servite subito.

VINO CONSIGLIATO: Millesimato Anna Maria Clementi CANTINA CA’ DEL BOSCO.

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