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La Pasta Valdigrano qualità superiore

Valdigrano Qualità Superiore

Pasta Valdigrano Qualità Superiore

Ultima nata tra i prodotti Valdigrano, Valdigrano Qualità Superiore è prodotta con semola di grano duro Kronos® al 100% ed esalta tutte le caratteristiche di questa varietà di grano tra le più pregiate al mondo: elevato contenuto di proteine (14,5 g) e glutine, che ne assicurano un’ottima tenuta in cottura, e colore giallo intenso.

Valdigrano Qualità Superiore si presenta piacevole al gusto, con un carattere deciso e tutto il sapore del grano: non un mero supporto al condimento, ma un vero e proprio ingrediente indispensabile per il corretto equilibrio dei sapori.

Destinata al pubblico più esigente e preparato, Valdigrano Qualità Superiore è disponibile in 19 formati ed è ideale per qualsiasi ricetta, da quelle più tradizionali a quelle più creative e innovative, grazie alla sua capacità di esaltare il gusto dei condimenti.

Come nasce

Valdigrano Qualità Superiore è il risultato di una tradizione pastaia che dura da 60 anni e riunisce in sé il massimo della cultura della pasta e della sua trasformazione. Passione, tradizione familiare ed esperienza come garanzia di qualità per una vera e propria “Pasta d’Autore”.

Valdigrano Qualità Superiore nasce come progetto integrato di filiera, per il coinvolgimento e la collaborazione con Molino Grassi, che gestisce direttamente la coltivazione del grano Kronos in Italia e la produzione della semola, l’unica in Italia autorizzata a utilizzare il nome Kronos®.

Tutta l’affidabilità di Valdigrano e l’esperienza di Molino Grassi per garantire al consumatore la freschezza e la purezza delle materie prime, grazie anche alla professionalità e sensibilità di due operatori specializzati nella qualità di prodotti e produzioni.

Caratteristiche

Per la produzione di pasta di qualità, la scelta delle materie prime, acqua e grano, è fondamentale. Dalla tipologia di grano duro, e dalle caratteristiche della semola che si ottiene, dipende infatti la qualità della pasta, influenzata dalla qualità e dal contenuto in proteine e specialmente da quello del glutine.

La varietà di grano duro Kronos scelta per Valdigrano Qualità Superiore è una delle migliori selezioni a livello mondiale per caratteristiche molitorie e di pastificazione, in particolare per il suo contenuto proteico (14,5%) che, determinando la formazione di glutine (circa il 90%), ne assicura un ottima tenuta di cottura.

Amido e glutine, infatti sono i principali componenti della pasta, responsabili delle trasformazioni che avvengono in cottura, determinando quindi il risultato finale e perciò la qualità stessa della pasta. L’alto contenuto proteico, e di conseguenza l’alto tenore di glutine, inibiscono infatti la fuoriuscita di amido durante la cottura, in modo tale da preservare sapore e consistenza della pasta.

Le caratteristiche organolettiche de Valdigrano Qualità Superiore testimoniano la sua qualità di top di gamma: colore giallo intenso, assenza di puntinature o ombre scure, liscia e setosa al tatto, suono secco alla rottura e frattura liscia e vetrosa.

Formati

La Valdigrano Qualità Superiore è disponibile in 19 diversi formati per soddisfare appieno tutte le tipologie di consumatori di pasta secca, in pratiche ed eleganti confezioni da 500 g

Valdigrano Qualità Superiore - Formati

Distribuzione

Valdigrano Qualità Superiore è attualmente distribuita nei migliori punti vendita e nelle enogastronomie del territorio bresciano e bergamasco, per esaltare la tipicità e il legame con la Franciacorta, e nelle maggiori catene di GDO.

Scarica il catalogo Valdigrano Qualità Superiore

Valdigrano di Flavio Pagani srl

via Borsellino, 35/37
25038 Rovato (BS)
Italia
T. +39 030 7704444
F. +39 030 7720913
P.IVA/VAT IT01960850988

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